黄曲霉毒素主要包含B族、G族和M族，其中黄曲霉毒素B1被WTO认定为I类致癌物，黄曲霉毒素B1会污染玉米、大米、豆类、花生等 ，所以全球各国都对黄曲霉毒素B1作出了相应的“限量标准”
氯霉素又名氯胺苯醇，是一种广谱抗菌素，可有效抑制革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌等多种病原菌。由于氯霉素具有面世时间早、药性稳定、价格便宜等优点，曾被广泛应用于畜禽
硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。但是硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，我国于
众所周知大豆中蛋白含量较高，是植物蛋白中的佼佼者，氨基酸平衡性也适合成为人类摄入。但是其中还有很多的抗营养因子使其营养价值降低，比如大豆中的胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧
大豆过敏原检测又被称为大豆抗原蛋白检测，大豆作为联合国规定的八大主要致过敏食物之一，大豆可以引起人和幼龄动物的大豆过敏反应。其中大豆抗原蛋白是引起机体发生过敏反应
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