赭曲霉毒素检测方法及检测标准

赭曲霉毒素检测方法主要有：液相色谱法、胶体金快速定量法、荧光免疫层析法，ELISA酶联免疫法，

赭曲霉毒素检测范围
食物类：谷物、油料及其制品、酒类、酱油、醋、酱及酱制品、玉米、小麦/粉、燕麦、稻谷、葡萄干/葡萄酒、胡椒粉/粒、啤酒、生咖啡、熟咖啡
饲料类：配合饲料、饲料原料、浓缩饲料、精料补充料等

赭曲霉毒素是由赭曲霉等真菌产生的有毒代谢物，分为赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B和赭曲霉毒素C等。其中毒性最大、污染最严重、分布最广的是赭曲霉毒素A。GB 276l-2017《食品安全国家标准-食品中真菌毒素限量》中详细的规定了谷物及其制品、豆类及其制品、葡萄酒等共五大类7小类食品中赭曲霉毒素A的限量标准，限量范围为2~10 µg/kg。我国现行的赭曲霉毒素A检测标准中共有7个，包括3个GB和5个行业标准，适用样本包括玉米、小麦、大麦、大米、大豆及其制品、稻谷、油菜籽、油料、葡萄酒、咖啡、酱油、葡萄干、胡椒粉等。GB 2761-2017制定的检验方法GB 5009.96-2016《食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定》，包括免疫亲和净化-仪器分析、酶联免疫和薄层色谱等五种检测方法。这些检测标准基本涵盖了国内赭曲霉毒素A的检测技术。

1、GB 5009.96-2016《食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定》适用于谷物、油料及其制品、酒类、酱油、醋、酱及酱制品、玉米小麦等。
2、GB/T 19539-2004《饲料中赭曲霉毒素A的测定》适用于配合饲料、饲用谷物原料。
3、GB/T 30957-2014《饲料中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法》适用于饲料原料、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料。
4、LS/T 6114-2015《粮食中赭曲霉毒素A测定的胶体金快速定量法》适用于小麦、玉米、燕麦等粮食及其制品。
5、LS/T 6126-2017《食品中赭曲霉毒素A的测定 超高效液相色谱法》适用于粮食及其制品。
6、LS/T 6133-2018《主要谷物中16种真菌毒素的测定 液相色谱串联质谱法》适用于小麦、玉米、稻谷。
7、SN/T 3136-2012《出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定》适用于花生、谷物及其制品。
8、SN/T 4675.10-2016《进口葡萄酒中赭曲霉素A的测定 液相色谱-质谱/质谱法》适用于葡萄酒。

最后更新时间：2024-09-04 17:00:47