在各种食品与饲料中广泛存在和危害最大的霉菌毒素一般认为有黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮及T-2毒素。除黄曲霉毒素之外，对其他污染饲料与食品的霉菌毒素研究较少。目前已经发现黄曲霉毒素广泛存在于牛乳、乳酪、玉米、花生、棉籽、干椰子肉、杏仁、无花果、香料及其各种饲料与食品。关于霉菌毒素的污染。赭曲霉毒素、镰孢菌毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素的污染问题也逐渐受到了重视。由曲霉菌、青霉菌、链孢霉菌和链格孢属霉菌产生的霉菌毒素都会污染农产品，但目前还不了解这些不通种类的霉菌毒素对于任何动物健康的影响程度有多大
对我国饲料及饲料原料进行霉菌毒素污染情况采样调查后发现，被检饲料和饲料原料中普遍存在6种霉菌毒素：黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和烟曲霉毒素。黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮的检出率高达100%，其中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉读书、赭曲霉毒素均有不同程度的超标，而蛋白饲料中霉菌毒素的污染也不容忽视。用多种饲料原料配制全价料会大大增加全价料受多种霉菌毒素污染的危险。全价料的霉菌毒素检出率明显高于单一能量饲料和蛋白饲料，其检出率在90%以上。在被检饲料和原料中，黄曲霉毒素并非主要的霉菌毒素，相反呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染更为严重，畜牧生产者应采取合理的措施来预防霉菌毒素污染，以保护动物的健康和人类食品的安全
在世界其他地区，霉菌毒素对食品和饲料的污染非常普遍，无论是农产品还是畜产品都会受到霉菌毒素的危害，受到霉菌毒素危害的食品和畜产品可以大致分为如下两大类：1、农产品及其加工制品；2、畜产品及其加工制品如肉、蛋、乳等。
最后更新时间：2024-09-04 17:00:58
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