呕吐毒素又被称脱氧雪腐镰刀菌烯醇，化学名为3α, 7α, 15一三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮，是一种单端孢霉烯的族化合物。而单端孢霉烯族毒素一共有150多种，呕吐毒素是单端孢霉烯族毒素中最重要的一种毒素。
呕吐毒素对于粮食谷物类的污染状况与产生毒素的菌株、温度、湿度、通风、日照等因素有关。主要污染物有小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物；面包、饼干、麦制点心等粮食制品；动物的奶、蛋中等。小麦赤霉病主要分布在潮湿温带地区，我国大部分地区又处于这一地带，所以造成呕吐毒素DON污染较严重，而在多雨年份地区污染状况则更为严重，这给饲料企业以及养殖业主带来了很大的损失，人们食用含有呕吐毒素的食物会危害到人体健康。
呕吐毒素可导致雏鸭、猪、猫、狗、鸽子等动物产生呕吐反应, 严重时甚至可造成死亡。呕吐毒素急性毒性与动物的种属、年龄、性别、染毒途径有关, 雄性动物对毒素比较敏感。急性中毒动物主要表现为站立不稳、反应迟钝、竖毛、食欲下降、呕吐等，还可引起动物的拒食反应, 其中猪对呕吐毒素最为敏感。
呕吐毒素能引起猪食欲减退或废绝、呕吐、体重下降、流产、死胎和弱仔、抑制免疫机能和降低机体抵抗力。对生长育肥猪而言，饲喂含有14mg/kg呕吐毒素的饲料后10-20min即会出现呕吐、焦躁现象。有研究显示：当呕吐毒素含量在0-14 mg/kg，每增加1mg/kg呕吐毒素，生长肥育猪的采食量减少6%，当呕吐毒素浓度超过10mg/kg，猪出现拒食现象。呕吐毒素的慢性毒性方面，国内外研究比较少，Iverson 等( 1996)用大鼠进行了为期2年的攻毒试验，呕吐毒素的浓度为0、1、5、10 mg/kg，雄性、雌性大鼠各分为4组，试验结果发现，各组动物均未见死亡，动物体重增加与攻毒剂量呈负相关。雌性大鼠的血浆中IgA、IgG 浓度较对照组增高，生化指标、血液学指标也可见明显异常。病理学检查还发现有肝脏肿瘤、肝脏坏死现象
人类食用含有呕吐毒素的粮油食品后，会出现胃部不适、眩晕、腹胀、头痛、恶心、呕吐，手足发麻、全身乏力、颜面潮红、以及食物中毒性白细胞缺乏症等症状。症状较为严重者可见呼吸、脉搏、体温、血压波动，四肢发软、步态不稳，更为严重时损害造血系统造成死亡。 呕吐毒素主要通过胃肠道吸收，经血液循环进入肝脏代谢后经肾脏随尿液排出，容易造成对各个器官的普遍损伤。而且呕吐毒素在人体中的半衰期约为2～4h，代谢迅速，8h后就可能检测不到呕吐毒素和它的代谢物
| 品名 | 中国标准 |
| 猪配合饲料 | ≤1000μg/kg(ppb) |
| 犊牛配合饲料 | ≤1000μg/kg(ppb) |
| 泌乳期动物配合饲料 | ≤1000μg/kg(ppb) |
| 牛配合饲料 | ≤5000μg/kg(ppb) |
| 家禽配合饲料 | ≤5000μg/kg(ppb) |
| 品名 | 欧盟标准 |
| 饲料原料谷物及其产品 | ≤8000μg/kg（ppb） |
| 玉米副产品 | ≤12000μg/kg（ppb） |
| 猪补充饲料和配合饲料 | ≤900μg/kg（ppb） |
| 动物种类 | 谷物及谷物副产品中的限量 | 饲料终产品中的限量 |
| 肉牛、育肥牛及奶牛（<4月龄） | ≤10000μg/kg(ppb | 肉牛、育肥牛≤10000μg/kg(ppb |
| ≤30000μg/kg(ppb) | 奶牛≤5000μg/kg(ppb) | |
| 鸡 | ≤10000μg/kg(ppb） | ≤5000μg/kg(ppb） |
| 猪 | ≤5000μg/kg(ppb） | ≤1000μg/kg(ppb） |
| 其他动物 | ≤5000μg/kg(ppb） | ≤2000μg/kg(ppb） |
随着科技的进步呕吐毒素检测方法也与时俱进，目前市场上存在4种呕吐毒素检测方法
呕吐毒素荧光定量检测技术基于免疫层析和特异性免疫反应，针对检测项目遴选高特异性的单克隆抗体，依托先进的荧光量子点微球标记技术，在层析作用完成特异性结合，并激发荧光强度，通过专用的荧光设备测量检测线和质控线的荧光强度值，结合内置的标准曲线完成检测过程。相较于传统的胶体金检测技术具备灵敏度高、数字稳定等优势
呕吐毒素酶联免疫快速检测法本方案基于ELISA酶联免疫定量检测技术,精选高特特性行抗体，配备2点与5点定标，根据抗原或特异性抗体的固相化及酶标记与结合技术,底物显色完成定量分析，公司同时推出配合ELISA试剂平台的全自动化仪器，实现一键上机操作,自动化运行，稳定、高效，避免人工操可能产生的试验误差。
呕吐毒素胶体金定量/定性检测方案基于将胶体金作为示踪标志物用于抗原抗体的免疫反应，待检物质加样至试剂卡后,在层析作用下，待检物质中的抗原与金标试剂的结合物发生特异性结合而被截留，聚集于检测带并产生颜色，配合读数仪和内置标准曲线，确定待测物质含量，本检测方案同时具备定性和定量的分析产品，广泛用于样本初步筛查,目前主流的检测方式。
呕吐毒素检测免析亲和柱方案基于抗原抗体特异性可逆结合特性技术，根据抗原抗体的高特异性，从复杂的待测样品中提取目标化合物，再结合液相色谱法及液相色谱-质谱联用检测技术进行定量检测。我司的真菌毒素免疫亲和柱系列产品可精准适配HPLC、HPLC-MS等国标检测方法。
以上4种方法各有优缺点，但是现在很多食品饲料加工企业一般都是用呕吐毒素荧光定量快速检测法，荧光定量检测技术基于免疫层析和特异性免疫反应，正对检测项目遴选高特异性的单克隆抗体，依托先进的荧光量子点微球标记技术，在层析作用完成特异性结合，并激发荧光强度，通过专用的荧光设备测量检测线和质控线的荧光强度值，结合内置的标准曲线完成检测过程。相较于传统的胶体金检测技术具备灵敏度高、数字稳定的优势。
最后更新时间：2024-09-04 17:00:45
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