呕吐毒素学名脱氧学府镰刀菌烯醇，化学方程式3α, 7α, 15一三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮，分子式为C15H20O6，属B型单端抱霉烯族化合物，是一种单端孢霉烯的族化合物。而单端孢霉烯族毒素一共有150多种，呕吐毒素是单端孢霉烯族毒素中最重要的一种毒素。
呕吐毒素的产生主要在粮食的田间种植阶段、粮食收货阶段、粮食储藏间断，主要是因为田间种植间断赤霉病流行。粮食收货阶段梅雨天气造成的湿度过高，粮食储藏阶段的温度和湿度管理不善产生的呕吐毒素。呕吐毒素的产生主要是由于菌株、温度、湿度、通风及日照等因素有关
呕吐毒素因可以使动物产生呕吐反应而得名，严重时可造成幼畜死亡，呕吐毒素急性毒性与动物的种属、年龄、性别、染毒途径有关, 雄性动物对毒素比较敏感。急性中毒动物主要表现为站立不稳、反应迟钝、竖毛、食欲下降、呕吐等，还可引起动物的拒食反应, 其中猪对呕吐毒素最为敏感。
人类食用含有呕吐毒素的粮油食品后，会出现胃部不适、眩晕、腹胀、头痛、恶心、呕吐，手足发麻、全身乏力、颜面潮红、以及食物中毒性白细胞缺乏症等症状。症状较为严重者可见呼吸、脉搏、体温、血压波动，四肢发软、步态不稳，更为严重时损害造血系统造成死亡。
呕吐毒素检测国家表中分为饲料类和食品,其中饲料类呕吐毒素限量标准为：
猪配合饲料≤1000μg/kg
犊牛配合饲料≤1000μg/kg
泌乳期动物配合饲料≤1000μg/kg
牛配合饲料≤5000μg/kg
家禽配合饲料≤5000μg/kg
食品类呕吐毒素限量标准
玉米、玉米面、（渣、片）≤1000μg/kg
大麦、小麦、麦片、小麦粉1000μg/kg
呕吐毒素检测方法有很多，市面上主要包括呕吐毒素荧光定量快速检测法、呕吐毒素酶联免疫定量快速检测法、呕吐毒素胶体金定量定性快速检测法，呕吐毒素免疫亲和层析柱检测法。
呕吐毒素荧光定量快速检测法所需设备
天平、量杯、移液枪、涡旋振荡器、离心机、龙科新域多功能孵育器、龙科新域荧光定量读数仪、呕吐毒素荧光定量快速检测卡
呕吐毒素检测步骤
取样 → 粉碎 → 称量 → 提取 → 稀释 → 孵育 →读数
最后更新时间：2024-09-04 17:00:42
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