要了解发酵豆粕工艺的好坏，首先就要了解豆粕为什么要进行发酵，发酵的优势在哪里，今天小编就为大家介绍一下发酵豆粕的相关知识

豆粕为什么要发酵

未进行加工的豆粕中虽然含有丰富的营养但是同时也含有大量的抗营养因子，其中包含大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、抗维生素因子、脲酶、植酸、皂苷、异黄酮、单宁、寡糖等，这些大豆抗营养因子可以诱发多种病变和造成动物消化吸收功能的紊乱，比较严重的可以造成动物腹泻，胰腺肿大和发育缓慢等症状。

豆粕发酵的作用

发酵豆粕有独特的发酵芳香，口感较好、诱食性好，消除大量的抗营养因子，切割大分子成为小分子氨基酸易吸收，促进生长。降低料耗比，降低饲料成本，解决动物营养性腹泻，促进悠哉肠胃功能发育，提高抵抗力，提高蛋白质利用率，发酵豆粕富含多种微生物酶类如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，可补充机体内源酶不足，加强了营养物质的消化，提高动物对饲料蛋白质和能量的利用率。减少病发率。了解了豆粕发酵的主要功能接下来咱们来说说发酵工艺的好坏

如何判断发酵豆粕工艺的好坏

通过上文我们了解了，发酵工艺主要是消除豆粕中的抗营养因子，增加豆粕中的益生菌、增加豆粕的适口性三个指标。

通过三项进行评判发酵工艺是否适合，就要不停地检测。检测发酵后豆粕的酸碱度、饲料适口性测试及其抗营养因子检测，前两项检测可以说非常的方便。但是抗营养因子的检测目前市场上存在的检测方法有凝胶电脉法和高效液相/色谱法，步骤繁杂不说，成本还非常的高。

 

而我公司研发的ELISA定量检测，可以在70分钟内检测出大豆球蛋白（Glycinin）、β-伴大豆球蛋白、大豆胰蛋白酶抑制因子（KTI）以及凝集素（SBA）,帮助发酵工艺厂家及科研机构更快的调整发酵工艺，欢迎来询