癌症是目前世界公认的"不治之症"，国家癌症中心发布的报告，现在每分钟有7人确诊为癌症，并且每分钟有4人因癌症去世。说起"癌症"真的可以说是谈虎色变。俗话说"病从口入"癌症也不例外。2017年时间卫生组织公布最新致癌物清单中，烟草、酒精、黄曲霉素、咸鱼、幽门螺杆菌、马兜铃酸、槟榔等明确为一类致癌物。
黄曲霉素可以说1克致癌，20克致命。而在厨房中可滋生黄曲霉毒素的东西可不少，今天小编就为大家盘点一下。 筷子、砧板：筷子砧板如果清洗不干净，有食物残渣残留，时间一长变质后就会引起各种细菌，黄曲霉素就在其中。 发苦的坚果：如果吃了一口苦瓜子或者花生仁等于一定要吐掉或者用白开水漱口，因为这个苦味的来源就是黄曲霉素。 发霉的花生玉米：黄曲霉素最容易藏在淀粉含量比较高的食物里，比如玉米、花生等，所以我们在吃这些食物之前一定要检查一下有没有发霉，而且要把这些食物存放在干燥的环境中。当然还有就是食用油，最好选择正规厂家出品的，因为有些小作坊可能用发霉的花生榨油。 久泡的木耳：木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物
不单单这些还有很多的，生活习惯也会滋生黄曲霉素 比如:八角、花椒不能放进冰箱，潮湿后八角、花椒就容易产生黄曲霉毒素，而长期食用这类调味品，很容易引发肝部疾病。 香蕉、荔枝等热带水果：热带水果放进冰箱不但不会保鲜，还会加速水果腐烂，从而滋生黄曲霉毒素。
黄曲霉素十分顽固，消灭黄曲霉素非常困难，需要280°以上的温度才能消灭。有人认为筷子，砧板用开水烫就洗干净了，就能把黄曲霉素消灭，这个谣言就不攻自破了，唯一的方法就是定时更换，清洗完成后就要挂起来。
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